Lorlu Tatlı Kurabiye

Malzemeler

1 paket margarin
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ

iç malzemesi
200 gr lor
1 su bardağı pudra şekeri
lor ve pudra şekerini kaşıkla ezerek karıştırın.

• Un hariç hamur malzemelerinin hepsini karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ilave edin.
• Kurabiye hamuru kıvamına geldiğinde, elinize istediğiniz büyüklükte hamur alıp yuvarlayın.
• Hamuru avucunuzda yassılaştırıp, içine lorlu karışımdan 1 çay kaşığı kadar koyup, kapatıp yuvarlayın.
• Tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri 180 derecede pişirin.
• soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin

Afiyet olsun.

Köz biber turşusu

En çok dolmanın yanına ya da bulgur pilavının yanına yakışır. Köz patlıcanla birlikte daha güzel olur. ama sadece biber de çok lezzetli oluyor. Turşuda sarımsağı bol seviyorsanız sarımsak miktarını artırabilirsiniz

Malzemeler

yarım kilo karışık renk biber

4 diş sarımsak

yarım çay bardağı zeytinyağ

1 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı su

Közlenmiş biberleri iri iri doğrayın.

Sarımsak, zeytinyağı ve tuzu blenderda karıştırın. Beyazımsı renk alınca içine suyu ilave edip karıştırmaya devam edin. 

En son biberlerle birleştirip servis yapın

Afiyet olsun.

Ev Yapımı Yoğurt

Evet bunu da ben yaptım :) İş başa düşünce herşey yapılıyormuş gerçekten. Ama evde yapılan taze yoğurda alıştınızmı hazır yoğurtları yiyemiyorsunuz. 

Aldığınız süt çok önemli. Her sütün yoğurdu güzel olmuyor yada tutmuyor.  

Ben 2 kilo sütten yapıyorum genelde. Yoğurt çok sulanmadan tüketiyoruz. Tek bir tencere yerine birden fazla kaplara mayalayabilirsiniz. 

Öncelikle 2 kilo sütü pişirin. Piştikten sonra ılımaya bırakın. İçine parmağınızı sokun parmağınız yanmıyorsa uygundur. Ama bu uygunluk mevsime göre değişiyor. Yazın biraz daha ılıtmak gerekiyor, kışın biraz eliniz yakması gerekiyor.

Uygun ılıklığa kavuşan sütü mayalayabiliriz. 

Mayalık yoğurdu genelde daha önce yapılan yoğurttan ayrılır yada komşudan alınır. Ben ilk yoğurdu evdeki süzme yoğurdu sulandırıp yapmıştım. Hazır taze yoğurttan da yapabilirsiniz.

2 kilo süte 2 yemek kaşığı mayalık yoğurt kullanıyorum. Ilıyan süte 2 kaşık yoğurt ilave edip karıştırın. Tencerenin ya da kabın ağzını kapatın. Tencerenin üzerini kalın bir örtüyle sıkıca kapatıp en az 5 saat mayalanmaya bırakın.

Beş saat sonra tencereyi buzdolabına kaldırın. Eğer hemen kullanmaya ihtiyacınız yok ise 2 gün buz dolabında dursun çünkü dahada sertleşiyor ve daha güzel oluyor.

Afiyet olsun.

Etimekli Tavuk Salatası

Biraz zahmetli mi desem, uğraştırıcı mı desem bilemedim. ama lezzetli ve farklı. Görenler çerkez tavuğu sanabilir ama değil. 

Malzemeler

2 parça tavuk göğsü

2 paket etimek

1 kilo süzme yoğurt

2 orta boy havuç

2 küçük boy kabak

4 yemek kaşığı mayonez

1 diş sarımsak

1 bardak doğranmış ceviz

• Süzme yoğurdu yarım bardak su, mayonez ve sarımsakla çırpın. 
• Çırptıktan sonra bir kase ayırın 1 su bardağı su ilave edip karıştırın.
• Diğer taraftan kabakları ve havuçları rendeleyip tavada sebzeler ölene kadar kavurun.
• Tavukları haşlayıp elinizle küçük parçalara ayırın.
• Tavukları, sebze karışımını, cevizi , kalan yoğurdu biraz tuz ekleyerek karıştırın.
• Uygun bir tepsiye etimekleri dizin. 
• Üzerine sulandırdığınız yoğurttan gezdirin.
• Tavuklu sebzeli karışımın yarısını etimeklerin üzerine yayın.
• Tekrar ikinci sıra etimek dizin. 
• Sulandırılmış yoğurttan gezdirin.
• Kalan sebzeli karışımı etimeklerin üzerine yayın.
• En üste mısır ve doğranmış turşuyla süsleyin.

Afiyet olsun.

Patates Salatası

Patates salatasına bir de mor lahana turşusu koymayı deneyin. Lezzetli ve farklı oluyor. 

Malzemeler

5 adet haşlanmış patates

4 adet taze soğan

yarım bağ maydanoz

3 yemek kaşığı kadar doğranmış mor lahana turşusu

tuz

limon

zeytinyağı

Bütün malzemeleri doğrayıp karıştırın. 

Afiyet olsun.

Bardakta Muhallebili Çilekli Tatlı

Malzemeler

Muhallebisi

1,5 kg süt

1 bardaktan 1 parmak eksik un

2 yemek kaşığı nişasta

1,5 bardak şeker

Krem şanti

Üzeri için

500 gr çilek

1 bardak şeker

1 pk yulaflı bisküvi

1 pk kakaolu bisküvi

• Süt, un, nişasta ve şekeri Uygun bir tencerede karıştırarak pişirin.
• Pişen muhallebiyi ara ara mikserle çırparak soğutun.
• Soğuyan muhallebiye 1 paket kremşanti ekleyip iyice sakızlaşana kadar çırpın.
• Bardakların yarısına kadar doldurup buzdolabında soğutun.
• Bisküvileri elinizle ufalayarak muhallebilerin üzerine eşit miktarda yerleştirin. 
• Çilek ve şekeri karıştırıp ocakta marmelat kıvamında pişirin. 
• Bisküvilerin üzerine eşit miktarda dağıtın.

Afiyet olsun.

Tatlı Tuzlu Ay Çörekleri

Malzemeler

3 Yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı yemek sodası

2 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

Yarım paket erimiş margarin

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 Çay kaşığı tuz

aldığı kadar un

üzeri için 

1 yumurta sarısı

susam yada çörekotu

• Malzemelerin hepsini karıştırıp yoğurun. 
• Poğaça yapar gibi ceviz büyüklüğünde hamur alıp yassılaştırın.
• Bir kenarından üç tane çentik atın.
• Çentik attığınız yöne doğru yuvarlayıp rulo yapın ve ay şeklinde kıvırın.
• Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün. Susam yada çörekotu serpip 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.