Örgü Milföy Börekleri

Göründüğü kadar zor yada uğraştırıcı değil. Sıradan milföy böreklerinden sıkıldıysanız deneyin.

İç malzeme olarak istediğiniz herşeyi kullanabilrsiniz.

malzemeler

1 paket milföy
peynir, maydanoz

Fotoğraf yeterince anlaşılır ama ben yinede ayrıntılarını yazıyorum.

• Her milföy karesinin iki tarafına 7 adet çizik atın.
• En üsttekileri ve en alttakilerinin uçlarını ortada birleştirin.
• Ortada oluşan havuza iç malzemenizden koyun.
• Sağdan ve soldan her parçayı tek tek ortada birleştirip tepsiye alın.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ekin.
• 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan milföylerin bazılarının örgüleri açılabilir, sıcakken elinizle birleştirin.
• Börekleri sıcakken ağzı kapalı bir kaba alırsanız yerken çok fazla dökülmezler.

Afiyet olsun.

Peynirli gül böreği

Gül böreğinin yumuşak ve porsiyonluk olmasını severim en çok. Bir de görüntüsünü, dün tepsiye dizerken yufkalar kırmızı olsaydı ne güzel olurdu diye aklımdan geçiriyordum. 

İç harç olarak yine yoğurt yağ karışımını kullandım. Bu karışımı yaparken yoğurdu fazla koymamak gerekiyor hatta biraz sulandırırsanız daha iyi sonuç alırsınız. Kalan karışımıda böreklerin üzerine sürüyoruz ki yumurtanın sarısını ayıralımda sürelim diye uğraşmıyoruz.Yalnız sürmeden önce kalan karışımın içine bir kaşık daha yoğurt ekleyin.

Ben sadece beyaz peynirli yaptım istenildiğinde peynirin içine maydanoz da eklenebilir.

malzemeler

3 adet yufka

beyaz peynir

1 çay bardağı sıvıyağ

1 kaşık yoğurt

• Sıvıyağ ve yoğurdu bir kasede karıştırıp hazırlayın.
• Yufkaları üçgen şeklinde dörde bölüp hazırlayın.
• Peyniri çatalla yada elinizle ufalayıp hazırlayın.
• Üçgen şeklindeki yufkanın her yerine önce yağlı yoğurt karışımından sürün.
• Yufkanın geniş kısmına peynirden bir kaşık kadar serpip uca doğru dolayın. Rulo halindeyken kenardan kıvırmaya başlayıp gül şeklini verin. 
• Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine kalan karışımın içine biraz daha yoğurt ekleyip sürün.
• 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Çıkınca tepsinin üzerini bir bezle örtüp 10 dk dinlendirin.

Afiyet olsun.

Ispanaklı börek

En sevdiğim börek ıspanaklı börek. Ispanakları yıkamak ve doğramak ne kadar zahmetli olsa da sonuç bütün zahmete değer.
Ben ıspanaklı böreğin içine pırasa ve bulursam ısırgan otu da ilave ediyorum çok lezzetli oluyor.

malzemeler

5 adet yufka
yarım kilo Ispanak
1 adet pırasa
yarım bağ ısırgan otu
tuz
zeytin yağı
yoğurt

• Ispanakları, pırasayı ve ısırgan otunu doğrayıp üzerine tuz serpip iyice karıştırın. 
• Bir kasede 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı su ve 1 çay bardağı kadar zeytinyağını iyice karıştırın. 
• Fırın tepsinizi yağladıktan sonra ilk yufkayı tepsiye serin, üzerine yoğurtlu karışımdan sürün ve ıspanakları ilave edin. 
• Her katta bu sıralamayı takip edin. 
• Son yufkayı da koyduktan sonra üzerine 1 kaşık yoğurt ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürün ya da bunu kalan karışımla da yapabilirsiniz. 
• Çörek otu yada susamla süsleyip 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.  

Afiyet olsun.