İrmik Helvası

İrmik helvası sevenler buraya..
Yapması bana çok zahmetli gelse de çok severim irmik helvasını. Özellikle kavururken yaydığı çok iştah kabartan koku. En zahmetli tarafı da kavurmak zaten, kimileri için farketmez kavrulmuş ya da kavrulmamış ama benim için çok farkediyor. Yerken de o kokuyu almalıyım.

malzemeler

1 paket margarin
3.5 su bardağı irmik
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Öncelik kenarları yüksek bir tavada yada tencerede margarini eritip irmiği kavuruyoruz. Kenarları yüksek dedim çünkü kavururken sürekli karıştırmak gerekiyor, karıştırdıkça da kenarlardan dökülebiliyor. 
Ayrı bir tencereye şekeri ve suyu şekerler içinde eriyeye kadar kaynatıyoruz. Kavurduğunuz irmikler istediğiniz kıvama geldiğinde şerbeti irmiklere ilave edip çekinceye kadar karıştırıyoruz. Çekip helva kıvamına geldiğinde tepsimize aktarıp üzerini düzeltiyoruz.
Afiyet olsun.

Yoğurt Topları

Kahvaltıda ya da atıştırmalık olarak farklı şeyler yemek istiyorsanız işte size bir alternatif.  Üç yıl önce keşfettiğim aslında tanıdık, basit ve lezzetli. Bir kavanoz hazırlıyorsunuz bekledikçe lezzetleniyor. Zeytinyağının içinde istediğiniz baharatı kullanabilirsiniz yada istediğiniz kadar acı biber.

Malzemeleri tek tek yazmayacağım çünkü belirli bir ölçüye gerek yok. 

Öncelikle süzme yoğurdunu cevizden biraz küçük toplar haline getiriyoruz. bunu dondurma kaşığıyla da yapabilirsiniz  ben elimde şekillendirdim. hazırladığımız topları bir tabağa dizip buzdolabında en az 12 saat bekletiyoruz ki biraz sertleşsin. Daha sonra bir kavanoza toplarımızı tatlı kaşığıyla yerleştirip üzerine yoğurtları kapatacak kadar zeytinyağı ilave ediyoruz. Sonrasında nane, fesleğen, kekik, pul biber, tuz serpiyoruz, Baharatlar önce yağın yüzeyinde bekler zamanla aşağıya doğru iner ama beklemek istemiyorsanız hafif salladığınızda da aynı sonuca ulaşırsınız. Ben içerisine iki dal biberiye koydum hem aroması çok hoş hem de görüntüsü. Gördüğünüz gibi işlem bu kadar basit.

Afiyet olsun.

Havuçlu Kek

Mis gibi havuçlu kek. 
Uzun kış akşamlarında çayın yanında sıcak birşeyler yemek istiyorsanız, dolapta havuç da varsa bence mutlaka yapmalısınız. Kim hayır diyebilir ki ceviz, havuç ve tarçının muhteşem uyumuna. 

Havuçlu kek için daha önce birçok denemem oldu. Hepsinde mutlaka kusur buldum. Belki denenmiş tarifleri birebir uygulasaydım mutlaka güzel olurdu ama o anda evde bulunan malzemeler bazende benim üşengeçliğim izin vermedi diyebilirim. 
Bir önceki yaptığım havuçlu kek de tam kıvamında olmuştu ama aceleyle yaptım ve herşeyi gözkararı birleştirdiğim için neyden ne kadar koyduğumu hatırlamıyorum.

Neyse ki dün akşam yaptığım kek ölçülerle yapıldı ve inşallah güzel olur da bu ölçülerle devam ederim temennileriyle.

Sonuç olarak denendi tadıldı ve misafirlerimden  tam not aldı. Ben de burada paylaşmayı uygun gördüm.

Malzemeler

2 yumurta
1,5 bardak şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı kadar havuç rendesi
yarım bardak kadar ceviz kırığı
aldığı kadar un

Yumurta ve şekeri iyice çırpın, daha sonra yağı sütü ilave edip çırpmaya devam edin. 
Havuç rendesi, tarçın, tuz, vanilya, kabartma tozu, cevizi ve en son olarak unu da ekleyip iyice çırpın.
Ben unu ölçmedim çünkü malzemelere göre az ya da çok gelebiliyor o bakımdan siz ne çok cıvık nede çok katı olacak şekilde göz kararı birşeyler yapın artık.
Bu arada havuçları rendenin ince tarafıyla rendelerseniz daha güzel sonuç alırsınız.

Yeşil Zeytin Ezmesi

Kırma yeşil zeytinler yumuşamaya başladığında yemesi eskisi kadar zevkli olmuyor. Eğer benim gibi çöpe atmaktan hoşlanmıyorsanız hemen değerlendirin. Kahvaltıda ya da aperatif olarak, nasıl yemek isterseniz artık hayal gücünüze kalmış.

Malzemeleri damak zevkinize göre azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz.

Malzemeler

500 gr yeşil zeytin

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

1 tutam kekik

1 tutam fesleğen 

Tuz

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra eğer  fazla yumuşak ve sulu ise havlu peçeteyle biraz suyunu alın. Diğer malzemeleri de ekleyip rondoda çekin. Ben oldukça ezilmiş sevdiğim için püre gibi yaptım siz isterseniz daha diri bırakabilirsiniz. 

Kavanoza koyup ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun